Как француз иммигрировал в Восточную Европу и что из этого получилось.

Этот сорт винограда был выведен во Франции около трёхсот лет назад. Его папа – Пино Нуар, мама – Гуэ Блан (или наоборот, кто их виноградов, разберёт). Однако так получилось, что на своей родине он оказался не особо востребован (всего шесть процентов земель в Бургундии отдано под него), зато в Восточной Европе его приняли на ура.

Он быстро созревает, что важно для нашего климата, но, в то же время, к морозу не сильно устойчив. Сорт неустойчив к заболеваниям, но устойчив к влаге.

Ягоды Алиготе светлого цвета, с желтоватым оттенком. Когда они созревают, на кожице появляются тёмные точки. Чем их больше, тем слаще виноград.

Из Алиготе производится белое сухое вино, с ярким вкусом и ароматом и высокой кислотностью. За счёт высокой кислотности вино предпочитают употреблять вместе с пищей. В России его иногда ещё используются для приготовления игристого вина.

Виноград иногда смешивают с другими сортами, особенно, если из них получается не очень выразительный напиток, но в большинстве случаев Алиготе – «одинокий волк». Выдерживается это вино плохо.

С чем сочетается Алиготе?

За счёт своей кислинки вино «дружит» с огромным спектром блюд.

Паста

Как с морепродуктами, так и с овощами.

Сами по себе морепродукты.

А также рыба.

Азиатская кухня.

Мясо (или креветки, как на фото) в кисло-сладком соусе, например.

Сыры.

Как твёрдые, так и мягкие.

Блюда из курицы.

Причём, как со специями, так и просто пожаренная на гриле.