Португальские учёные смогли приготовить крепкий алкогольный напиток на основе кофейной гущи. Напиток получился интересным по вкусу и суровым по крепости. К сожалению, пока он в широкую продажу не поступил. А жаль. Ведь, в отличии от кофейных ликёров, это будет новым словом списке в крепких алкогольных напитков.

Понятно, что любой продукт можно превратить в спирт (или водку), дело в количестве дистилляций, но здесь учёные смогли остановиться вовремя, поэтому с водкой по вкусу его не спутаешь.

Кофейную гущу, оставшуюся после выпитого кофе, высушивали при температуре 60 градусов Цельсия, до того, пока количество жидкости не останется 10 %. Получившаяся смесь ферментировалась в присутствии катализаторов (сукрозы, метабисульфита калия и дрожжей) под давлением и при температуре 30 градусов Цельсия.

Через пять суток напиток достиг требуемой крепости. Его отфильтровали, долили воды, чтобы получилось 40 градусов.

По словам счастливцев, которым довелось напиток попробовать, для него характерен крепкий аромат кофе. На вкус кофе тоже ощущается.

По словам производителей, напиток похож по запаху и немного по вкусу на кофе, но не содержит кофеин - опасный компонент при его сочетании с алкоголем.

Конечно, похмелье от напитка будет, ведь кроме спирта в его состав входит ещё немало различных многоатомных компонентов, которые придётся разрушать печени. Но по сравнению с кофейно-алкогольным коктейлем (при сопоставимом содержании спирта), он будет безопаснее.

Кстати, кофейная гуща - источник многих полезных веществ. При заваривании кофе она не все их успевает отдать.

Точно алкогольный кофе получился.

Кроме всего прочего, для приготовления данного алкогольного напитка не нужно специально выращивать сырьё. Получается что-то типа безотходного производства.

Комментарий Alkogol.com: мы приветствуем инициативу людей, которые стремятся как-то изменить (или обогатить) окружающий мир. Хочется пожелать храбрым португальцам успеха. Пока они медленно, но стабильно движутся к нему. Так, первые результаты они представили в местных аж в 2011 году, а сейчас о них можно прочитать и в зарубежных научных изданиях.