Alkogol.com прекрасно понимает, что чёрная икра – лучшее, что может случиться с шампанским брют. Но осуждать тех, кто не спешит выложить десятки тысяч рублей за гомеопатические дозы солёных рыбьих яиц, не торопится. Более того, предлагает альтернативу деликатесному продукту.

Шампанское брют (мы будем называть это игристое вино шампанским из уважения к стране, которая его нам подарила) – очень специфический напиток. Французы создали культуру потребления этого напитка, превратив застолье с ним в искусство. Но иногда у нас проскальзывает мысль, что, будь во Франции климат потеплее, у них и шампанское было бы другое. Но раз природой Франции суждён брют, Франция будет любить брют. Да так, что ещё соседи обзавидуются!

Нельзя сказать, что брют плох, просто он на любителя. Он не сладкий, не приторный, освежающий и загадочный. И для тех, кто с нами согласен, предлагаем список закусок к брюту.

Красная икра.

Не такой, конечно, шик, но сочетается неплохо. Можно придумать немало видов канапе с красной икрой, будет эстетично и вкусно. Главное условие – без резких соусов, пусть с рыбным вкусом разбирается шампанское.

Мидии, улитки, устрицы.

Раз они во Франции есть, значит, Франция будет их любить. А нам остаётся восхититься мудростью французов, собравших воедино такие странные вкусы.

Кальмары, осьминоги.

Опять же, без резких соусов.

Орехи.

Лучше всего обжаренные и натуральные, не сильно солёные.

Сыры.

Лучше выбрать сыр со вкусом попроще, максимум – Камамбер или Бри.

Блюда из белой рыбы.

Без ярких приправ.

Курица.

Даже курица в кляре, но не очень ярком.

Жареная свинина.

Очень сложное сочетание, но французы его используют. Два основных условия: шампанское должно быть из винограда Пино Нуар и свинина жарится без специй, только соль и перец, лучше на огне.

Суши, роллы.

Звучит не очень, но сочетается нормально. В роллах есть всё, что любит брют: рыба, икра, нейтральный рис. Сами по себе суши не обладают ярким вкусом, он достигается за счёт добавления имбиря, соевого соуса и вассаби. С брютом, конечно, приправы придётся поуменьшить.

Фрукты.

Ананасы, клубника, персики. Цитрусовые будут плохо сочетаться, к ним подбирают шампанское послаще.

Белый шоколад.

С орехами, например. Какао в брютом, всё-таки, не очень хорошо сочетается.

Продукты, подаваемые к брюту, не должны быть тяжёлыми, должны легко усваиваться и быть максимально нейтральными по вкусу. Если эти условия соблюдаются, то и брют покажет, что его есть за что уважать.