Ирландский кофе и его триумфальное шествие по миру

Свежая статья
  24 апреля

Очень странно, что простейшие составляющие этого напитка получили такую популярность. Ведь в кофе и раньше добавляли спиртное.

Плюсануть
Поделиться
Отправить
Класснуть
Запинить
 Виски, Бейлис, ирландский кофе, ликёр, чёрный кофе.

Исходно кофе по-ирландски имел меньше составляющих. Впервые этот термин появился в сороковых годах прошлого века, когда группе замёрзших в самолёте пассажиров бармен предложил кофе с добавленным в него ирландским виски. Удивлённые необычным вкусом напитка, пассажиры поинтересовались, какой марки этот кофе, бразильский? Нет, ирландский, - пошутил бармен.

Среди пассажиров оказался писатель Стентон Делаплейн (Stanton Delaplane), который заинтересовался составом напитка и решил повторить его в баре Buena Vista Cafe в Сан-Франциско, где он был завсегдатаем.

Плюсануть
Поделиться
Отправить
Класснуть
Запинить
 Виски, Бейлис, ирландский кофе, ликёр, чёрный кофе.

По мнению барменов, которые пытались воспроизвести рецепт, чего-то в напитке не хватало. Решили попробовать со сливками. В процессе поиска правильного соотношения, было перепорчено немало продукта, но вариант был найден: сливки должны были плавать на поверхности бокала.

Плюсануть
Поделиться
Отправить
Класснуть
Запинить
 Виски, Бейлис, ирландский кофе, ликёр, чёрный кофе.

В 70-х годах в США кофе по-ирландски стал утренней традицией. Кафе делали неплохую выручку, поставив процесс на поток. Для поточного производства требовалось пять барменов. Первый бармен растворял сахар в кофе, второй доливал виски, третий – взбивал сливки и клал их в бокал. Четвёртый – разносил напитки, пятый – готовил бокалы.

Плюсануть
Поделиться
Отправить
Класснуть
Запинить
 Виски, Бейлис, ирландский кофе, ликёр, чёрный кофе.

С шести до одиннадцати часов утра прерваться нельзя было ни на минуту, - вспоминает один из таких работников, которому досталось самое сложное: взбивание и укладывание сливок.

Основной рецепт кофе по-ирландски зарегистрирован Международной ассоциацией Барменов и включён в список её официальных коктейлей.

Предлагаем три рецепта этого напитка.

Базовый рецепт.

Плюсануть
Поделиться
Отправить
Класснуть
Запинить
 Виски, Бейлис, ирландский кофе, ликёр, чёрный кофе.

Ингредиенты:

  • горячий чёрный кофе 80 мл,
  • ирландский виски – 40 мл,
  • коричневый сахар 1 чайная ложка,
  • взбитые сливки – 30 мл.

Приготовление: Растворить сахар в кофе, добавить виски, перемешать, на поверхность положить взбитые сливки.

Кофе с Бейлис.

Плюсануть
Поделиться
Отправить
Класснуть
Запинить
 Виски, Бейлис, ирландский кофе, ликёр, чёрный кофе.

В рецепте не предусмотрен сахар.

Ингредиенты:

  • Ликёр Бейлис – 60 мл,
  • 180 мл горячего кофе,
  • 30 мл ирландского виски,
  • столовая ложка взбитых сливок.

Приготовление:

Смешать ингредиенты в бокале, украсить взбитыми сливками.

Есть вариант этого рецепта, где Бейлис с виски смешиваются в равных пропорциях. Остальные ингредиенты не меняются, и сахар по-прежнему не добавляют.

В Испании существует свой вариант коктейля.

Плюсануть
Поделиться
Отправить
Класснуть
Запинить
 Виски, Бейлис, ирландский кофе, ликёр, чёрный кофе.

В нём виски с кофе не смешивают. В бокал сначала наливают виски, затем кофе, затем – взбитые сливки.

Французский вариант.

Ингредиенты:

  • Чёрный горячий кофе – 120 мл,
  • 30 мл ирландского виски,
  • 40 мл кофейного ликёра,
  • коричневый сахар - чайная ложка,
  • взбитые сливки.

Приготовление: Растворить сахар в кофе, добавить виски и ликёр, перемешать, на поверхность положить взбитые сливки.

Плюсануть
Поделиться
Отправить
Класснуть
Запинить
Плюсануть
Поделиться
Отправить
Класснуть
Запинить