Возьмём для сравнения трёх китов крепкого алкоголя: водку, виски и коньяк. Разумеется, качество всех трёх групп должно быть одинаковым. У всех у них примерно одинаковый градус, следовательно, теоретически, будет одинаковая скорость опьянения.

Но на практике начинаются неожиданности.

Дело в том, что все спиртные напитки кроме водки - дистилляты — напитки, полученные перегонкой зерновой, ягодной или фруктовой браги, а водка - это этиловый спирт в чистом виде. Да, конечно пить спирт менее приятно, чем ароматный коньяк или виски с «многоступенчатым» вкусом. Но печени справиться легче как раз со спиртом, т.к. это всего один компонент.

В благородных напитках за вкус и запах отвечают различные примеси: эфиры, ацетали, различные карбоксильные и фенольные соединения, а также высокомолекулярные спирты. Они вреда организму не принесут, но печени зададут дополнительную работу. Отвлекаясь на их расщепление, она будет медленней расщеплять этиловый спирт, значит, опьянение будет дольше.

Производство виски.

Высокомолекулярные спирты (менее агрессивные, чем этиловый, но более длинные и поэтому труднее расщепляемые) вообще могут недоокислиться и расцвести на утро пышным похмельным цветом.

Получается, что печени легче всего переработать однокомпонентный напиток.

В отечественной токсикологии виски (и особенно, бурбон) официально считается суррогатом алкоголя того же класса, что и некачественный самогон. Косвенным подтверждением этого факта стали результаты исследования, проведённого в Брауновском университете, США. У здоровых добровольцев сравнивали последствия приёма чистой водки и различных сортов виски. Водка оказывала самое лёгкое воздействие. Самогон, правда, в исследовании никому не давали.

По статистике, в последние годы (до 2012) одним из самых популярных напитков в США стала водка. Денег на неё там тратится больше, чем в России. Объём продаж в литрах ниже, но она стоит гораздо дороже.

У коньяка есть ещё одна коварная особенность. В нём содержатся дубильные вещества. Это очень полезная примесь, они понижают проницаемость стенок кишечника, что затрудняет всасывание пищевых аллергенов. Но у них есть и недостаток: они замедляют поступление алкоголя в кровь, соответственно, человек позже понимает, что выпил больше, чем нужно.

Производство коньяка.

Какой из этого следует вывод? Если вы знаете, после какого количества водки наутро не будет терзать похмелье, то количество виски или коньяка должно быть где-то на треть меньше.