В настоящее время в США происходит сильная путаница в названиях. Часть бурбонов гордо продолжают носить своё родовое имя, часть переименовываются в виски. Особо хитрые пишут на бутылке оба названия. Мы тоже будем прыгать с одного названия на другой, но, в основном, в целях благозвучности, не неся какую-то подоплеку.
Представляем интересный, на наш взгляд, материал об основных этапах развития американского «бурбоноварения». Чаще всего эти этапы знаменовались выпуском принципиально нового продукта, который обогащал историю напитка.
1783 год.
Заработала первая винокурня, делающая бурбон на продажу в сопоставимых масштабах. Она называлась «EVAN WILLIAMS» и, разумеется, была расположена в Кентукки. Сейчас на её месте стоит серьёзное заведение «Heaven Hill distillery», выпускающий бурбон с этим названием.
1789 год.
Элайа Крейг ввёл термин «бурбон». Элайа Крейг был баптистким священником. Выпустила бурбон та же винокурня «EVAN WILLIAMS». Современная «Heaven Hill distillery» выпустила юбилейный бурбон, посвящённый Элайе.
1795 год.
«JIM BEAM» применил свой секретный рецепт.
1810 год.
Первый ржаной виски. Компания назвалась «OLD OVERHOLT». Во время сухого закона эта компания выжила благодаря тому, что получила лицензию на производство виски в медицинских целях. Сейчас она входит в состав «JIM BEAM».
1875 год.
«JACK DANIEL’S». Джек многое улучшил в своём продукте, создав конкурента Кентуккийскому бурбону. Технически, это бурбон, но официально – тенессийский виски.
1937 год.
Открывается винокурня «SEAGRAMS». Это была самая крупная винокурня США. Сухой закон закончился, «SEAGRAMS» можно считать первой приметой этого. Компания просуществовала до 1983 года. Они первые стали производить купажированный виски. Кстати, мы уже писали, что его появление сильно ограничило рынок виски Jameson.
1958 год.
«MAKER’S MARK» добавляет сладкие нотки в свой продукт. Через некоторое время все будут считать, что сладковатый вкус у бурбона был всегда.
1972 год.
Возрождение винокурни VAN WINKLE, закрытой во времена сухого закона. Хоть они и долго раскачивались, оно того стоило. VAN WINKLE не стесняется предложить своим покупателям напитки с шотландской выдержкой: 12, 20 и даже 25 лет. Все напитки выпускаются ограниченными партиями и на полках не залеживаются. Цена, кстати, тоже выше среднестатистической для бурбона.
1984 год.
Появление «BLANTON’S», single barrel. Это был новинкой для США, выпущенной очень вовремя. Интерес к бурбону стал угасать, но «BLANTON’S» его возродил.
1987 год.
Появление ржаного виски BULLEIT. Производитель нашёл идеальный рецепт, что подтвердилось ростом продаж. Для бурбона США это достаточно знаковое событие.
2005 год.
«HUDSON BABY BOURBON» сделал бурбон, производящийся за пределами Кентукки, и страна его приняла.
