18+

Чрезмерное употребление алкоголя может нанести вред вашему здоровью

Редакция сайта Alkogol.com не занимается рекламой какой-либо алкогольной продукции и ни коим образом не участвует в распространении и/или продвижении любого вида алкоголя.

Особенности скотча с острова Айла

Свежая статья
  30 марта

Остров Айла – небольшой клочок земли в южной части Шотландии протяжённостью 40 километров. Так бы он и затерялся среди подобных ему островов, если бы не тот факт, что на нём производится очень запоминающийся виски.

Плюсануть
Поделиться
Отправить
Класснуть
Запинить
 остров Айла, скотч, виски, Laphroaig, Lagavulin, Kilchoman, Caol Ila, Bunnahabhain, Bruichladdich, Bowmore, Ardbeg, торф, фенолы

Вызывает уважение, как шотландцы сумели обратить недостатки расположения в достоинства.

На острове практически нет лесов, но много торфяников. Именно им и обязан виски с острова Айла своим необычным вкусом.

Торф используется для сушки солода. В отличие от дерева, он более дымный, поэтому солод не только просушивается, но и пропитывается «копчёным» ароматом. Кто сравнивает его с запахом больницы, кто-то – с запахом костра, дёгтя, железнодорожного вокзала. В любом случае, именно этот запах отличает скотчи с Айлы от других.

Плюсануть
Поделиться
Отправить
Класснуть
Запинить
 остров Айла, скотч, виски, Laphroaig, Lagavulin, Kilchoman, Caol Ila, Bunnahabhain, Bruichladdich, Bowmore, Ardbeg, торф, фенолы

Запах обусловлен фенольными соединениями, которые выделяются из торфа. В настоящее время количество фенолов в напитке строго регламентрировано. Допустимое содержание фенолов – до 100 мкг/л. Рекомендованное – до 50.

На территории Айла в разное время насчитывалось до 26 винокурен. В настоящее время осталось восемь. Скажем так, это те, кому повезло найти себе крупных хозяев-дистрибьюторов.

Ardbeg (произносится Ардбег).

Плюсануть
Поделиться
Отправить
Класснуть
Запинить
 остров Айла, скотч, виски, Laphroaig, Lagavulin, Kilchoman, Caol Ila, Bunnahabhain, Bruichladdich, Bowmore, Ardbeg, торф, фенолы

Принадлежит компании Louis Vuitton Moët Hennessy.

Выпускает 10 видов виски, самая низкая крепость – 46 градусов. Срок выдержки – не менее десяти лет. Различия в основном происходят из-за бочек, в которых выдерживается напиток.

Несколько особняком стоят два вида с очень высоким содержанием фенолов (выше нормы в 100 мкг/л). Это Supernova, 58.9 градусов и Supernova SN2010, 60.1 градус.

Скажем так, продукты винокурни – для суровых людей.

Ardbeg засветился в фильме «Константин» и прославился тем, что побывал в космосе. На основе побывавшего в космосе матриала была выпущена ограниченная серия виски под названием Galileo. Следуя своей традиции, крепость напитка сделали 49 градусов.

Bowmore (Бо-о-о-мор).

Плюсануть
Поделиться
Отправить
Класснуть
Запинить
 остров Айла, скотч, виски, Laphroaig, Lagavulin, Kilchoman, Caol Ila, Bunnahabhain, Bruichladdich, Bowmore, Ardbeg, торф, фенолы

Принадлежит японской компании Suntory, крупнейшему производителю виски в Японии.

Вкус виски, хоть и обладает всеми качествами, присущими виски с Айла, достаточно мягкий. Именно с него можно начать знакомство с этой группой.

Производится виски 12-ти, 15-ти, 18-ти и 25-ти летней выдержки. А также Bowmore Legend и Bowmore Small Batch.

Bruichladdich (Бру-у-ух-ладди).

Плюсануть
Поделиться
Отправить
Класснуть
Запинить
 остров Айла, скотч, виски, Laphroaig, Lagavulin, Kilchoman, Caol Ila, Bunnahabhain, Bruichladdich, Bowmore, Ardbeg, торф, фенолы

В 2012 году его купил Rémy Cointreau.

Вся продукция – только односолодовая. Есть варианты без торфяного запаха, есть варианты-экстремалы.

Выпускается около десяти видов продукции, без торфяного запаха – больше половины.

Рядом расположена винокурня Port Charlotte, которая сейчас входит в состав Bruichladdich'а

Bunnahabhain (Бу-у-унаха-Бен, можно Бу-у-унаха-Вен).

Плюсануть
Поделиться
Отправить
Класснуть
Запинить
 остров Айла, скотч, виски, Laphroaig, Lagavulin, Kilchoman, Caol Ila, Bunnahabhain, Bruichladdich, Bowmore, Ardbeg, торф, фенолы

Последний герой Айлы. Никому не продался. Выпускает немного, но стабильно.

Виды продукции: 10, 12, 18 и 25 лет выдержки.

Своими спиртами винокурня щедро делится с другими марками, например, Cutty Sark.

Напиток выдерживается в бочках из-под бурбона или хереса, поэтому вкус немного отличается от традиционных.

Кроме того, Bunnahabhain гордо сообщает, что не использует холодную фильтрацию, чтобы очистить напиток.

Caol Ila (Ку-у-ул-ай-ла).

Плюсануть
Поделиться
Отправить
Класснуть
Запинить
 остров Айла, скотч, виски, Laphroaig, Lagavulin, Kilchoman, Caol Ila, Bunnahabhain, Bruichladdich, Bowmore, Ardbeg, торф, фенолы

Приобретена компанией Diageo.

Объёмы выпускаемой продукции большие, вариантов виски – четыре: 12, 18, 25 лет выдержки и cask strength.

Виски в основном купажированный.

Классический вкус Айла в напитке сохранён, но несильно выражен. Как раз для того, чтобы не отпугнуть новичков.

Kilchoman (Кил-оман).

Плюсануть
Поделиться
Отправить
Класснуть
Запинить
 остров Айла, скотч, виски, Laphroaig, Lagavulin, Kilchoman, Caol Ila, Bunnahabhain, Bruichladdich, Bowmore, Ardbeg, торф, фенолы

Первая винокурня, построенная за последние 124 года (на 2005 год). Причём, построена, а не реставрирована. Причём, не крупной компанией, а частным лицом.

Соответственно, максимальная выдержка напитка – 12 лет.

Есть 3, 5, 8 и 10 лет выдержки.

Большинство продукции имеет очень низкое содержание фенолов, до 25 мкг/л, но есть и экстремальное – выше 100, для любителей.

Виски – односолодовый.

Lagavulin (Лагаву-у-улин).

Плюсануть
Поделиться
Отправить
Класснуть
Запинить
 остров Айла, скотч, виски, Laphroaig, Lagavulin, Kilchoman, Caol Ila, Bunnahabhain, Bruichladdich, Bowmore, Ardbeg, торф, фенолы

Небольшая винокурня, выпускает раз в шесть меньше продукции, чем у Caol Ila. Была приобретена Diageo, что спасло её от разорения.

Выпускаемая продукция: 12, 16, 21, 25, 30, 37 лет выдержки.

Классический Айла. Спокойный, нерезкий и предсказуемый.

Laphroaig (Ла-фрой).

Плюсануть
Поделиться
Отправить
Класснуть
Запинить
 остров Айла, скотч, виски, Laphroaig, Lagavulin, Kilchoman, Caol Ila, Bunnahabhain, Bruichladdich, Bowmore, Ardbeg, торф, фенолы

Принадлежит компании Beam Suntory, «дочки» японской компании Сантори.

Это самый известный виски с Айла. Лафрой 10-ти летней выдержки – своеобразный эталон фенолов и железнодорожных шпал. Сами шотландцы называют его “Big whisky”. В большой степени подобную славу ему обеспечила королевская семья, сделав своим официальным поставщиком. Тут у Alkogol.com возник неприличный вопрос, зачем же она поставщика японцам отдала, но кто мы такие, чтобы судить королевскую семью.

Вариантов Ла-фроя выпускается много, но вкус десятилетнего никто не повторяет. Это не значит, что остальные хуже, просто они другие.

Плюсануть
Поделиться
Отправить
Класснуть
Запинить
Плюсануть
Поделиться
Отправить
Класснуть
Запинить