Пунш – алкогольный коктейль с большим количеством фруктовых соков и свежих фруктов. Обычно готовится на большое количество людей. Исходно пунш был горячим, однако в современном мире чаше этот напиток употребляется охлаждённым.

Для начала приведём несколько общих рекомендаций:

Все рецепты не должны строго соблюдаться, баланс кислого и сладкого каждый человек должен подбирать самостоятельно, по своему вкусу. Если продукт недостаточно сладкий, стоит добавить сладкого сиропа (сахар, разведённый в воде 1:1), если недостаточно кислый – свежевыжатого лимонного или лаймового сока.

Если напиток готовится на очень большую тусовку (больше 40 человек), смешайте сначала безалкогольные компоненты, а потом потихоньку добавляйте алкоголь, постоянно пробуя. Хороший, кстати, совет. Пока напробуешься (с такими-то объёмами), глядишь, а вечер-то уже удался, - примечание Alkogol.com.

Пунш можно приготовить аж за 36 часов до начала вечеринки. Нужно только хранить его в холодном месте.

Старайтесь использовать свежевыжатые соки, особенно лимонный или лаймовый. На одного гостя обычно нужно выжать сок из половины лимона или одного лайма.

Биттеры (горечи) – выразительная изюминка пунша. Это как соль и перец в пище.

Красиво поданный пунш станет украшением праздника. Найдите для него интересную посуду. Придумайте украшения, которыми можно разнообразить поверхность напитка. Гости это непременно оценят.

Теперь несколько рецептов.

Яблочный пунш с бурбоном.

На 8 – 10 человек.

Ингредиенты:

• 500 мл бурбона,
• 400 мл яблочного сока с мякотью,
• 250 мл свежевыжатого лимонного сока,
• 60 мл сахарного сиропа (разведённый сахар в соотношении 1:1).
• Дольки яблок и лимона для украшения.

Приготовление: смешать все ингредиенты. В чашу для пунша положить большой кусок льда, вылить на него пунш, украсить дольками лимона. При подаче в отдельных бокалах, украсить дольками яблок.

Пунш из граната, мандарина и клюквы.

На 12 – 16 человек.

Ингредиенты:

• 400 мл гранатового сока,
• литр клюквенного сока,
• 600 мл мандаринового сока, свежевыжатого,
• 2 бутылки игристого вина.
• Для украшения – ягоды клюквы и листочки мяты, нанизанные на шпажку.

Приготовление: В большой чаше для пунша смешать соки. Разлить смесь по бокалам с небольшим количеством льда. Бокал должен быть заполнен на две трети. Долить до верху игристое вино, украсить шпажкой с клюквой.

Лимонный пунш.

На 8 порций.

Ингредиенты:

• 3 лимона,
• полчашки сахара (объёмом 200 мл),
• 1 бутылка игристого вина,
• 125 мл водки, лимонная кожура для украшения.

Приготовление: Снять с лимонов кожуру и выжать из них 125 мл сока. Развести сахар в 100 мл воды, добавить кожуру. Дать сиропу настояться часа два. Смешать алкоголь и сладкий сироп. Кусочками засахаренной кожуры украсить бокалы.