18+

Чрезмерное употребление алкоголя может нанести вред вашему здоровью

Редакция сайта Alkogol.com не занимается рекламой какой-либо алкогольной продукции и ни коим образом не участвует в распространении и/или продвижении любого вида алкоголя.

Рецепты маринадов на основе текилы или мескаля

Свежая статья
  13 декабря 2016

Алкогольные напитки нашли своё применение и в кулинарии. Про маринование мяса в красном вине или пиве знают, наверное, повсеместно. А вот маринады на основе текилы или мескаля – это уже не так распространено. Сегодня мы подготовили несколько рецептов маринадов на их основе.

Мясо, замаринованное таким образом, не обязательно готовить на гриле. Можно использовать и духовку. Например, сначала потомить его в фольге, а затем 5-10 минут в режиме верхнего нагрева с вентилятором для получения корочки.

Маринад для стейка.

Плюсануть
Поделиться
Отправить
Класснуть
Запинить
 текила, мескаль, рецепт маринада, говядина, креветки, рибай-стейк

Мясо в нём можно мариновать от 4-х часов до суток. Рецепт на 1 стейк (лучше говяжий типа рибая) весом 500 – 750 гр.

Ингредиенты:

  • 1 ст.л. мелко нарезанного чеснока,
  • 3 ст.л. мелко нарезанного перца халапеньо без семян,
  • 2 ст.л. мелко нарезанного зелёного лука.
  • 2 ст.л. кинзы,
  • 6 мелко порезанных листиков орегано,
  • 100 мл серебряной текилы,
  • 2 ст.л. ворчерского соуса,
  • 2 ст.л. апельсинового сока.
  • 2 ст.л. лаймового сока,
  • по 1 ст.л. апельсиновой и лаймовой цедры.

Приготовление: смешать все ингредиенты в миске, положить стейк. Периодически переворачивать его, чтобы был весь накрыт маринадом. Можно положить всё в пакет для лучшей пропитки. Оставить в холодильнике на 4 - 24 часа.

Ещё один вариант маринада для мяса.

Плюсануть
Поделиться
Отправить
Класснуть
Запинить
 текила, мескаль, рецепт маринада, говядина, креветки, рибай-стейк

На 1.8 кг мяса, предпочтительней говядины.

Ингредиенты:

  • 100 мл свежевыжатого сока лайма,
  • 4 ст.л. мелко нарезанной петрушки,
  • 100 мл оливкового масла,
  • 60 мл соевого соуса,
  • 50 мл текилы серебряной,
  • 7 мелко нарезанных зубчиков чеснока,
  • 2 ч.л. цедры лайма,
  • по 2 ч.л. молотого тмина и орегано,
  • 1 ч.л. молотого чёрного перца.

Приготовление: смешать ингредиенты, мариновать стейки 2-4 часа.

Маринад для креветок.

Плюсануть
Поделиться
Отправить
Класснуть
Запинить
 текила, мескаль, рецепт маринада, говядина, креветки, рибай-стейк

На килограмм крупных креветок.

Ингредиенты:

  • 2 чашки по 100 гр мелко порубленной кинзы;
  • 5 мелких перчиков халапеньо без семян, мелко порезанных;
  • мелко порезанная половина луковицы;
  • 2 ст.л. мелко порезанного обжаренного чеснока;
  • 3 ст.л. серебряной текилы;
  • 50 мл апельсинового сока;
  • 50 мл лаймового сока;
  • 50 мл оливкового масла;
  • по половине ч.л. сахара, молотого тмина и чёрного перца.

Приготовление: Смешать все ингредиенты в кухонном комбайне или блендере до однородной массы. Положить эту массу на креветки, распрямлённые и нанизанные на шпажки. Мариновать около часа, периодически переворачивая. Поджарить креветки на гриле.

Маринад для куриных крылышек.

Плюсануть
Поделиться
Отправить
Класснуть
Запинить
 текила, мескаль, рецепт маринада, говядина, креветки, рибай-стейк

На полкило крылышек.

Ингредиенты:

  • 70 мл серебряной текилы,
  • 70 мл свежевыжатого сока лайма,
  • 2 ст.л. сахара,
  • 2 ст.л. оливкового масла,
  • очень мелко порезанные 2 дольки чеснока,
  • мелко порезанный перец халапеньо без семян – 1 ст.л.

Приготовление: смешать текилу и сок лайма, растворить в них сахар, добавить остальные ингредиенты. Замариновать крылышки на 3-4 часа, можно в холодильнике.

Плюсануть
Поделиться
Отправить
Класснуть
Запинить
Плюсануть
Поделиться
Отправить
Класснуть
Запинить