С хорошими друзьями иногда не обязательно накрывать богатый стол, достаточно пива и закуски, сухариков, например. Самодельные сухарики хороши тем, что их можно приготовить в промышленных масштабах достаточно быстро. Да и приправу можно подобрать на свой вкус. Мы подобрали несколько рецептов от совсем простых до задельных, но вкусных.

Свежий хлеб, конечно в качестве сухарика будет вкуснее, но можно использовать и слегка затвердевшие остатки, просто тогда их стоит не посыпать сухой смесью, а замочить в жидком соусе. Время приготовления мы даём примерное, у каждого едока будут свои требования к степени готовности. С другой стороны, продукта много, можно часто пробовать.

Самый лёгкий рецепт.

Ингредиенты:

• хлеб (до килограмма),
• соль,
• приправа по вкусу.

Приготовление: Хлеб нарезать соломкой, положить на тарелку и высушить в микроволновке на полной мощности 1 - 2 минуты. Затем микроволновку открыть, сухарики перемешать, посыпать приправами, опять поставить на 1 - 2 минуты. Проверить готовность, при необходимости сделать ещё 1-2 захода на такое же время. Хлеб не обязательно класть в один слой, но обязательно перемешивать.

Рецепт посложнее.

Ингредиенты:

• буханка хлеба,
• несколько столовых ложек растительного масла,
• соль,
• специи,
• горчица.

Приготовление: Тщательно перемешать вместе: специи, масло, горчицу, соль. Обвалять кусочки хлеба в этой смеси, не давая им сильно пропитаться. Разогреть духовку, выложить сухари на противень в один слой. Запекать 30 - 50 минут при температуре около 100 градусов. Проверка готовности – золотистый цвет и хрустящее «состояние».

Рецепт ещё сложнее, т.к. за сухариками надо будет следить.

Нам очень понравился способ "доставки" специй каждому сухарику.

Ингредиенты:

• буханка хлеба,
• несколько столовых ложек растительного масла,
• соль,
• специи.

Приготовление: Хлеб нарезать небольшими кубиками, засыпать в полиэтиленовый пакет (объем пакета должен в полтора-два раза больше объема хлеба). Туда же высыпать соль и специи, после чего завязать пакет, оставляя в нем воздух. Далее необходимо тщательно покрутить и потрясти пакет, чтоб специи перемешались с хлебом.

Развязать пакет, влить масло ложкой на стенки пакета, а не на кубики хлеба, снова завязать с воздухом и снова тщательно перемешать. Выложить на противень в один или несколько слоев, сушить при температуре около 100 градусов, но регулярно помешивая около 30- 40 минут.

Сухарики с сыром.

Варианты приготовления различаются. Можно сразу смешать все ингредиенты, а можно добавлять их каждые десять минут.

Ингредиенты:

• Хлеб 1 буханка,
• соль,
• специи,
• твёрдый сыр,
• растительное масло.

Приготовление «ленивое»: нарезать кубиками хлеб, обсыпать специями, сбрызнуть растительным маслом, посыпать сверху мелко натёртый сыр. Запекать в духовке в режиме гриль 20 – 30 минут. Сырные сухарики часто готовятся с пшеничным хлебом, поэтому время приготовления будет меньше. Короче, надо чаще пробовать.

Приготовление «ответственное»: специи залить растительным маслом, оставить на десять минут пропитываться. Хлеб нарезать соломкой, подсушить в духовке двадцать минут. Затем посолить, поперчить, залить «острым» маслом и отправить в духовку ещё на десять минут. Затем посыпать тёртым сыром и запекать ещё десять минут.

А теперь задельный апофеоз: Сухарики с сельдью.

Ингредиенты:

• ржаной хлеб 1 буханка,
• 2 селёдки,
• 150 гр сливочного масла,
• чеснок,
• соль,
• специи,
• сыр твёрдый 150 – 200 гр.

Приготовление: ржаной хлеб нарезать кусками и слегка подсушить в духовке при 120 градусах. Сельдь выпотрошить, снять кожу, отделить филе от костей и постараться удалить все мелкие косточки. Сливочное масло, подготовленное филе нарезать кусочками и измельчить в блендере с чесноком, солью и приправами. Хлеб промазать соусом И нарезать тонкой соломкой. Хлеб выложить на противень и запекать в духовке при температуре 180 градусов десять минут. Затем достать, посыпать сыром и запекать еще семь минут.