Вино из одуванчиков

Свежая статья
  18 апреля

Одуванчик – очень позитивный цветок, особенно когда он яркий, жёлтенький и не растёт на грядке с полезными саженцами. В Великобритании вино из одуванчиков – распространённый напиток, его не только делают дома, но и продают в магазинах.

Плюсануть
Поделиться
Отправить
Класснуть
Запинить
 вино из одуванчиков, брожение, выдержка, рецепт

При правильном хранении (в холодильнике или подвале) оно запросто может храниться год и дольше, а, значит, можно запасти на зиму пару бутылок солнца.

В той же Великобритании к основному рецепту существует множество добавок трав и специй, сравнимое, наверное, только с джином. Мы опубликуем базовый рецепт. Собирать одуванчики лучше днём, когда они максимально распустились.

Плюсануть
Поделиться
Отправить
Класснуть
Запинить
 вино из одуванчиков, брожение, выдержка, рецепт

Ингредиенты:

  • Цветки одуванчика – литровая банка,
  • умять несильно,
  • вода – 4 литра,
  • сахар 1.5 кг,
  • два больших лимона,
  • немытый изюм 100 грамм.

Приготовление:

  • Отделить все зелёные лепестки от цветка, их нельзя употреблять в напиток, т.к. он будет горчить. Сложить в кастрюлю, залить крутым кипятком. Перемешать, оставить на сутки под крышкой.

Плюсануть
Поделиться
Отправить
Класснуть
Запинить
 вино из одуванчиков, брожение, выдержка, рецепт

  • Через сутки смесь процедить, в очищенную жидкость выдавить сок лимонов, насыпать полкило сахара, изюм и цедру лимонов. Замотать горлышко марлей и перенести в тёплое тёмное место.
  • Когда на поверхности появятся признаки брожения (пузыри, пена), добавить ещё полкило сахара.
  • Напиток снова процедить и перелить в бродильную ёмкость (самая простая – банка большего объёма с надетой на неё резиновой перчаткой с проткнутым иголкой одним пальцем).
  • Поставить в тёмное тёплое помещение на 5-6 дней.
  • Через 5-6 дней добавить ещё 250 грамм сахара, предварительно растворив его в небольшом объёме вина.
  • Последнюю порцию сахара добавить ещё через 5-6 дней.

Плюсануть
Поделиться
Отправить
Класснуть
Запинить
 вино из одуванчиков, брожение, выдержка, рецепт

  • Длительность брожения вина колеблется от 25 до 60-ти дней. Определить время «Х» можно по сдувшейся перчатке, по осадку на дне и посветлевшему раствору.
  • Получившееся вино процедить и разлить по бутылкам, поставив выдерживаться в погреб погреб. По мере появления осадка, его следует снимать. Выдержка обычно проходит 4 – 6 месяцев.

По истечении этого срока вино можно различать по бутылкам, или, не разливая, сразу пить.

Плюсануть
Поделиться
Отправить
Класснуть
Запинить
Плюсануть
Поделиться
Отправить
Класснуть
Запинить