18+

Чрезмерное употребление алкоголя может нанести вред вашему здоровью

Редакция сайта Alkogol.com не занимается рекламой какой-либо алкогольной продукции и ни коим образом не участвует в распространении и/или продвижении любого вида алкоголя.

Зачем вину кислотность

Свежая статья
  20 апреля

Кислотность – какое-то неприятное слово. Рот перекашивает, и напиток, содержащий подобный ингредиент, пробовать не хочется. На самом деле, вино делает вином именно кислотность. Она обязательно должна присутствовать в вине, но не должна являться его единственным компонентом. Это как соль: без неё как-то пресно и скучно, но если пересыпать, то ещё хуже будет.

Плюсануть
Поделиться
Отправить
Класснуть
Запинить
 кислотность, белое вино, Гамэ, Божоле, Пино Нуар, Албариньо, Совиньон блан, красное вино

Чтобы понять, что такое кислотность вина, представьте себе шипучий лимонад (настоящий, из свежевыжатых лимонов, с содовой и льдом, а не смесь сахарозаменителей с красителями в бутылочке). Вот это ощущение на языке в вине и даёт кислотность. Без него вкус вина станет скучным, если же его будет много, вино лучше использовать в качестве маринада для мяса и не испытывать здоровье своего кишечника.

Плюсануть
Поделиться
Отправить
Класснуть
Запинить
 кислотность, белое вино, Гамэ, Божоле, Пино Нуар, Албариньо, Совиньон блан, красное вино

Вот несколько сортов вин, в которых кислотность выражена в меру, и её легко различить. Заметим, что, в отличие от танинов, кислотность присутствует и в белом вине, и в красном, и в розовом.

Гамэ.

Плюсануть
Поделиться
Отправить
Класснуть
Запинить
 кислотность, белое вино, Гамэ, Божоле, Пино Нуар, Албариньо, Совиньон блан, красное вино

Очень лёгкое красное вино преимущественно из региона Божоле, расположенного в Бургундии. Его вкус можно смело назвать ягодным. Чтобы лучше прочувствовать ту самую кислотность, можно попробовать выпить его, закусывая клубникой.

Пино Нуар.

Плюсануть
Поделиться
Отправить
Класснуть
Запинить
 кислотность, белое вино, Гамэ, Божоле, Пино Нуар, Албариньо, Совиньон блан, красное вино

Из него получается красное вино с низким содержанием танинов, поэтому кислотности, так сказать, есть, где развернуться. Однако с Пино Нуар не всё так просто: сорт очень нежный, поэтому качество вина очень сильно зависит от расположения виноградника. В США, в ровном жарком климате кислотность получившегося вина будет слабо выраженной, но чем холоднее винограду (Орегон, например, или Бургундия), тем интереснее вино.

Албариньо.

Плюсануть
Поделиться
Отправить
Класснуть
Запинить
 кислотность, белое вино, Гамэ, Божоле, Пино Нуар, Албариньо, Совиньон блан, красное вино

Это сорт винограда, из которого получается белое вино, распространён преимущественно в Испании. Его можно считать золотым стандартом кислотности.

Совиньон Блан.

Плюсануть
Поделиться
Отправить
Класснуть
Запинить
 кислотность, белое вино, Гамэ, Божоле, Пино Нуар, Албариньо, Совиньон блан, красное вино

Ещё один замечательный пример. Однако при выборе вина следует обращать внимание на регион, где оно производилось. Чем теплее климат, тем меньше вероятности найти ту самую кислотность.

Плюсануть
Поделиться
Отправить
Класснуть
Запинить
Плюсануть
Поделиться
Отправить
Класснуть
Запинить