Сложный вопрос, зачем такое в принципе нужно, особенно по цене пятьсот долларов без расходников.

Некое устройство под названием Coravin уже давно существует на рынке и хорошо известно винолюбам. Его задача – сохранять качество открытых бутылок вина. В неполную бутылку загоняется инертный газ, который препятствует контакту напитка с кислородом и его порче. Единственное, наверное, ограничение – пробку не надо вытаскивать, Coravin её аккуратно сам проткнёт.

Устройство себя неплохо зарекомендовало. Проводилось даже исследование, показывающее, что сохранённые таким способом бутылки могли храниться несколько лет без ущерба качеству ( опытные сомелье не могли определить вслепую разницу между вином, которое сохранили подобным способом и между вином из бутылки, которую не открывали ).

Аппарат потихоньку выпускается, продаётся среди целевой аудитории. Однако производителям этого показалось мало, и теперь они выпустили Coravin для игристого вина.

Пятисотдолларовое устройство очень сильно напоминает сифон для газирования воды: примерно такое же устройство с баллончиком углекислого газа в комплекте. Правда, к нему ещё прилагается специальная пробка.

Пробкой закрывается недопитая бутылка, Coravin проделывает в ней небольшое отверстие и закачивает углекислый газ. При подобном способе хранения срок жизни бутылки игристого вина продлевается на четыре недели.

Мы не будем развивать дискуссию не тему, нужно ли это кому-нибудь, нам в принципе сложно представить ситуацию, когда игристое вино остаётся, и эти остатки хочется не вылить, а сохранить.

На случай, если Вы не собираетесь приобретать вышеописанный девайс, расскажем несколько фактов о хранении игристого вина.

Если открытую бутылку игристого вина чем-нибудь закрыть и поместить в холодильник, то она может сохраниться дня на три.

Закрытая бутылка игристого вина обычно хранится от трех до семи лет в зависимости от стиля. Винтажное шампанское хранится еще дольше — в некоторых случаях более десяти лет.

Для оптимального хранения его лучше всего хранить в прохладном темном месте, а не в холодильнике. Когда вы будете готовы праздновать, поместите его в холодильник или ведерко со льдом на 30–45 минут, прежде чем открывать пробку. Это, кстати, разумный совет. Сложно удерживать себя несколько лет, регулярно наблюдая бутылку игристого в холодильнике, а так, с глаз долой – из сердца вон.