Все знают о пользе красного вина. Оно богато полифенолами - естественными антиоксидантами.
Полифенолы – это общее название группы. Для винограда, и, соответственно, вина характерно четыре вида полифенолов, каждый из которых приносит свою пользу.
Количество и состав полифенолов может варьироваться в зависимости от сорта винограда и даже территории, где он произрастает. Но факт остаётся фактом: виноград – ягода полезная.
К сожалению, выдавливая из неё сок и выбрасывая мезгу (всё, что остаётся), мы теряем огромное количество полезных веществ.
Во Франции мезгу скармливают коровам. В Японии – делают винные ванны, растворяя мезгу в воде.
Часть предприимчивых виноделов начали продавать муку из виноградных косточек.
А вот в Калифорнийском университете нашли способ утилизировать кожуру винограда. На кафедре архитектуры был разработан состав, содержащий 67 % размолотых виноградных шкурок, из которого с помощью 3D принтера можно «слепить» посуду.
Она предназначена для сухих продуктов, вино в эти бокалы налить нельзя, но быстро ополоснуть водой – можно.
Комментарий Alkogol.com: это хорошо, когда такая дорогая техника в надёжные руки попадает. Но, если кроме шуток, только в одной Калифорнии остаётся ежегодно сто тысяч тонн мезги, а здесь всё-таки предложен какой-никакой способ её утилизации. И если цена в 20 – 30 долларов за комплект подобной посуды людей не отпугнёт, можно будет наладить массовое производство.
