Мы привыкли, что пиво пьётся охлаждённым. И часто в барах пиво подают в холодной запотевшей кружке. Обычно такое зрелище вызывает только радость, особенно летом.

Однако, по мнению Грега Энгерта, владельца пивоварни "Голубой жакет", разное пиво должно подаваться при разной температуре. Грег не только известный в узких кругах пивовар, его ещё официально (видимо, с его подачи) называют пивным сомелье.

Холодная кружка, по его мнению, мешает оценить нюансы вкуса и запаха напитка. Но для того, чтобы утолить жажду, выпив лёгкого светлого пива, холодная кружка будет в самый раз. Для марок пива, поступающих в широкую продажу, нюансы вкуса - не самое главное.

Другое дело - крафтовое, авторское, пиво. Каждый уважающий себя пивовар стремится создать что-то новое в этой давно изученной области. И это что-то сложно разглядеть в холодном пиве. Сам Грег (как мы уже писали, пивной сомелье), даже разделил свой "дегустационный зал" при пивоварне на три различные температурные зоны в зависимости от сортов пива.

По мнению Грега, чем ниже температура, тем сложнее высвободиться летучим ароматическим компонентам напитка. Перегреть, правда, тоже не очень хорошо, так как быстрее улетучится пена, а это потеря большой доли наслаждения от пива.

Комментарий Alkogol.com: при подготовке этой статьи последнее, что мы бы хотели сделать - это рекламу Грегу. Но так как за пределы США его продукция не выходит, то об этом можно и не беспокоиться. Сложно сказать, имеет ли место подобная проблема в России. Если в США в 2016 году насчитывалось около пяти тысяч микропивоварен с крафтовым пивом, то в России отношение к нему гораздо прохладнее - всего 1% пива является крафтовым. Другое дело, что вдруг в его рассуждениях действительно есть разумное зерно.