Правда, он должен быть очень горький.

Некоторое время назад в печати появились результаты довольно интересного исследования по влиянию горького шоколада на обмен веществ.

Участники исследования были разделены на три группы. Первая группа, контрольная, никаких ограничений по питанию не получала.

Во второй группе участников посадили на низкоуглеводную диету.

А в третьей группе к низкоуглеводной диете добавили по сорок грамм горького шоколада ежедневно. Шоколад был очень горький, более 80% какао.

Через некоторое время у участников оценили динамику веса.

Как и следовало ожидать, в контрольной группе вес не изменился.

Вторая и третья группа стали достоверно полегче, но, что самое интересное, в третьей группе снижение веса было на десять процентов ниже. Разница была статистически значимой.

Причин, по которым шоколад действительно может это сделать, две.

Во-первых, он улучшает кишечную флору.

Южнокорейское исследование 2022 года, показало, что употребление черного шоколада связано с увеличением разнообразия микробиома кишечника.

Во-вторых, он улучшает чувствительность к инсулину.

Чёрный шоколад очень хорошо насыщает и снижает аппетит. В одном из исследований было отмечено, что люди, употреблявшие его, обычно съедают в сутки на 15-17% меньше калорий. Интересно, что любителю чёрного шоколада иногда достаточно его просто понюхать, чтобы отбить аппетит. С молочным шоколадом, кстати, это не проходит.