Разумеется, лучший способ выезда на природу – это шашлыки, и то, что мы предлагаем в этой статье – всего лишь жалкая альтернатива. С другой стороны, провести свидание на свежем воздухе со вкусным вином и лёгкими закусками гораздо приятнее, чем в клубах дыма и постоянным наблюдением за процессом приготовления мяса.

В состав нашей «природно-потребительской» корзины входит: рулет из лаваша (три рецепта), фруктовое или овощное канапе, орехи и шоколад, вино (четыре варианта).

В принципе, все варианты могут комбинироваться между собой.

Начнём с вина. На природу рекомендуется брать лёгкие вина без мега вкусо-ароматических букетов, всё равно нюхать особо не получится.

Из красных вин лучше выбрать те, крепость которых 13 градусов и ниже. Например, абхазское вино Радеда (виноград Изабелла). Пино Нуар прекрасно подойдёт ко всем описанным закускам.

Прекрасный выбор – розовые вина. Они подходят по всем параметрам. Единственный нюанс – розовые вина кажутся чуть слаще, чем красные сухие.

Белые вина. Вино Верде, Пино Гриджио, Албариньо, Рислинг, Шардонне, например, молдавское Milestii Mici содержит всего девять градусов.

И белое, и розовое вино имеет смысл поставить на час в холодильник и достать непосредственно перед сбором корзины.

А теперь пойдёт еда.

Рулет из лаваша. Мы подобрали три рецепта: мясной, овощной и рыбный. Все они готовятся достаточно быстро, термической обработки не требуют, сохраняют товарный вид несколько часов и прекрасно поглощаются на природе. Главное, сделать побольше.

Лаваш с корейской морковью. Он состоит из двух слоёв.

Ингредиенты:

• 2 листа лаваша,
• морковь по-корейски 150 гр,
• сыр тёртый 150 гр,
• огурцы свежие, натёртые на тёрке – 3 штуки,
• пучок листьев салата, зелень укропа – пучок,
• 2 ст.л. майонеза (можно низкокалорийный (60 ккал против 180).

Приготовление. Первый слой: нанести на лаваш майонез, посыпать тёртым сыром, мелконарезанным укропом и разорванными руками листьями салата. Накрыть вторым листом лаваша. На второй лист насыпать корейскую морковь и натёртые огурцы. Свернуть оба слоя, плотно прижимая. Замотать в плёнку и поставить в холодильник на час. Подавать нарезанным.

Лаваш с ветчиной, однослойный.

Ингредиенты:

• 1 лаваш,
• 250 – 300 гр ветчины,
• 150 гр сыра,
• 1-2 свежих огурца,
• 2 ст.л. майонеза,
• зелень – по вкусу.

Приготовление: на лаваш намазать майонез, посыпать сыр, положить ветчину, нарезанную небольшими кусочками, сверху положить нарезанный тонкими кружочками огурец, посыпать зеленью. Завернуть красоты в рулет, обмотать плёнкой и поставить на час в холодильник.

Лаваш с копчёной горбушей.

Ингредиенты:

• лаваш – 2 листа,
• горбуша горячего копчения 150 – 200 гр,
• яйца отварные 2-3,
• огурцы свежие – 3 шт,
• майонез – 2 ст.л.,
• сыр 150 – 200 гр.
• зелень – по вкусу.

Приготовление. На первый лаваш намазать майонез, насыпать сыр и покрошить горбушу, посыпать зеленью. Накрыть вторым листом лаваша. На второй – натёртые на мелкой тёрке яйца и на крупной – огурцы. Свернуть листы, обмотать плёнкой и поставить на час в холодильник.

Овощной или фруктовый компонент.

Закуска Капрезе.

Между кусками помидора проложены листья базилика и куски моцареллы. Сверху они политы оливковым маслом, бальзамическим уксусом, посыпаны солью, перцем.

Канапе с брынзой.

Брынза, помидор, огурец, маслина.

Канапе с фруктами и сыром.

Очень интересное сочетание. Груша, правда, должна быть белая китайская, а сыр – типа Пармезана.

Фруктовое канапе.

Все компоненты относительно стойкие и не окислятся так быстро, как, например, яблоко. А если персики и ананасы взять консервированные, то устойчивость канапе к воздействию внешней среды станет ещё выше.

Орехи и сухофрукты с шоколадом.

Шоколад брать лучше белый, он может сочетаться с лёгким вином. Хотя, есть мнения, что и чёрный горький шоколад будет уместен.